初めての方へ
日時：2021.9.19（日）
講師：福田かずみ氏（食品ロス削減アドバイザー、WEBサイト美人冷蔵庫LIFE）開設
演題：「SDGｓと食品ロスを出さない冷蔵庫収納」
印象に残ったいくつかを紹介します。
- SDGｓと食品ロス：目標12「つくる責任」「つかう責任」に「すてる責任」を加える。
- 冷蔵庫の収納率：冷蔵室＝7割、冷凍室＝10割（隙間を水を入れた保存容器で埋める）
- 買い物の仕方：冷蔵庫の中を思い出しながらする。「何が」「どこに」「どれだけ」
- 収納の３つのポイント
・食品を２分類（臨時品、定番品）・定番品の位置を決める
・ゆとりのスペースを確保
・使いかけ野菜は専用容器に収納、またはゆでて冷凍庫保存して使い切る。
- ロスを出さない野菜の切り方
・ピーマン（縦に切ってへたをつまみ取る）、肉詰めピーマンはわた、種ごと調理
わた：血液サラサラ成分、種：ナトリウム排出するカリウム成分あり
・緑茶：茶殻に栄養分豊富、鶏のから揚げにまぶして「鶏の茶殻揚げ」
- 庫内の写真を撮って見える化を図る（宿題）：家族と一緒に観察する。
質問も多く出され、受講者の関心の高さがうかがえました
（市民研究員：茶園征也）
